Советы / Индекс борща: что будет с ценами к осени
Блюдо подешевело почти на 10%. Эксперты: в октябре будет еще дешевле
Летом кастрюля любимого украинцами красного борща обойдется в 93,7 грн. Это на 8,8 грн, или почти на 10%, дешевле, чем весной, говорят эксперты, поскольку сейчас подешевели базовые овощи, входящие в состав борща, — капуста, морковь, лук, помидоры. Причем стоимость борща к осени может еще немного снизиться, ведь в сентябре-октябре борщовый набор традиционно находится на ценовом минимуме. «Сегодня» совместно с экспертами Украинского клуба аграрного бизнеса сравнила летний и весенний индексы борща, а также вспомнила, сколько он стоил год назад (см. инфографику).
ЭКОНОМИМ. Если разобрать рецепт борща по полочкам, сразу станет понятно, что больше всего бьет по кошелькам украинцев стоимость мяса (в нашем случае телятины), ведь в удельном весе варева этот ингредиент тянет на себя почти 60% чека. Поэтому хозяйки советуют заменять дорогую телятину, кило которой сейчас стоит до 82 грн, более бюджетными вариантами — свининой (40—50 грн/кг) или курицей (30—40 грн/кг). «Также можно сэкономить на зелени — из укропа, петрушки или чеснока оставить что-то одно. Можно отказаться от помидоров, заменив их томатной пастой: 250-граммовая баночка стоит нынче 8—12 грн. В итоге можно сэкономить на кастрюле 20—30 грн», — советует киевлянка Ольга Майборода. А одесситка Инна Кабардина говорит, что летом красный борщ можно заменить аналогичными супами без мяса — например, свекольником: «Это снижает цену блюда вполовину, да и холодные супы идут в жару на ура».
ЦЕНЫ. По сути, у украинцев нет иного выхода, нежели экономить на приготовлении борща. Ведь если сравнить цену кастрюли борща сейчас и год назад, выясняется, что 5 литров борща подорожали на 3,6 грн. Вроде бы это и немного, но если изучить стоимость ингредиентов, то сразу станет ясно, что цена на некоторые из них стала существенно выше. К примеру, за год петрушка и укроп подорожали на 10 грн/кг, чеснок — на 7,8 грн, свекла — на 2,3 грн, картофель — на 1,9 грн, телятина — на 2,7 грн. В то же время за год подешевели помидоры — на 1,5 грн, капуста — на 3,1 грн, морковь — на 3 грн. Эксперты поясняют рост и падение стоимости овощей влиянием урожая: в один год может быть избыток каких-то овощей, и они дешевеют, или, наоборот, недостаток других овощей и их удорожание. «Поэтому из соображений экономии лучше всего внимательно следить за ценами, выбирая наиболее дешевые магазины. А если есть возможность закупаться на ярмарках или оптовых рынках — это оптимальный вариант, поскольку там цены могут быть на 10—20% дешевле», — поясняет эксперт MPP Consulting Павел Мельник.
ПРОГНОЗ. Тем временем эксперты прогнозируют дальнейшее снижение цены борща осенью. «Стоимость борща еще немного снизится за счет овощей. Капуста может упасть в цене на 30—40 коп. Сезон картошки еще не начался — в сентябре ее стоимость снизится до 3—3,5 грн/кг. Будет дешевле и морковь — на 1—1,5 грн/кг», — отмечает эксперт аграрных рынков УКАБ Евгений Дворник. По его словам, будет чуть дешевле и мясо: «Телятина высоким спросом не отличается, поэтому ее цена колебалась в районе 3—5% в году. Но осенью типично цена на мясо снижается — на 2—3%».
Другие статьи раздела "Советы"
- 25.05.2017 В Украине резко подорожали бананы
- 16.06.2017 В ЕБРР борьбу с коррупцией в Украине сравнили со спортивной рыбалкой
- 06.09.2016 Объявлен конкурс на разработку дизайна новых аттракционов на ВДНХ
- 26.04.2017 Курс доллара в Украине упал еще ниже
- 29.05.2017 В апреле число ДДУ в Москве вновь превысило 5 000
- 24.01.2017 Экономика Украины выросла почти на 2%
- 27.10.2016 НБУ второй раз кряду снизил учетную ставку
- 06.12.2018 Управление долевого строительства создано в Москве
- 12.08.2016 Километровый зеленый бульвар вместо промзоны
- 28.05.2018 Цены в наиболее востребованных объектах на западе столицы варьируются от 230 до 1,2 млн рублей за кв. метр — Эксперты
- 20.10.2017 Около 60 процентов покупателей жилья премиального сегмента уже имеют опыт приобретения недвижимости такого класса
- 24.10.2018 Только 7-8 банков могут кредитовать строительную отрасль — Мнение
- 13.08.2017 В Украине взлетают цены на огруцы
- 21.05.2018 По итогам апреля 2018 года средняя цена квадратного метра на первичном рынке жилья ТиНАО составила 100,5 тыс. руб — Эксперты
- 14.09.2017 СБУ и прокуратура взялись за крымские кредиты
- 06.09.2016 Украина резко сократила экспорт лома