Советы / Украинские аграрии зарабатывают на экспорте улиток
Сегодня, 08:14
Просмотров: …
Моллюсков в Европу везут охлажденными, но приходится конкурировать с браконьерами
Улиточные фермы плохо поддаются механизации. Фото: Pixabay
За последние три года Украина нарастила объемы экспорта улиток. В Украине есть 10 улиточных ферм. 90% их продукции идет на экспорт, пишет «Дело».
Килограмм улиток в супермаркете стоит от 1 050 до 1 200 грн. Улитки продают магазины, где есть рыбные отделы, отделы морских деликатесов. Это делает витрину привлекательной рассказывает Дмитрий Бутенко, основатель улиточной фермы , где производят семь видов готовых улиток.
«Продаем их более сотне ресторанов через интернет, а также в некоторые сети супермаркетов. Покупают в рестораны и гостиницы всех крупных городов Украины. Улитку очищают, отделяют хвостовую часть. Филе отправляют на термическую обработку, раковину — на стерилизацию. Филе в специальном цехе фаршируют соусом, замораживают. Таким оно поступает в магазины», — говорит Бутенко.
Вес фаршированной улитки — 15-30 граммов. Два сезона идет на выращивание маточного стада улиток. Еще сезон — на то, чтобы моллюски выросли до нужного «товарного» размера. На ферме Бутенко ежемесячно выращивают 250-300 кг улиток. «Сейчас продаем от 50 до 500 килограммов улиток в месяц. Планируем расширять переработку до 1 тонны в месяц. Будем поставлять улиток в Евросоюз», — говорит предприниматель.
«В Украине продают замороженную улитку. Заграницу — только живую охлажденную. Отправляют в Польшу, Литву. Там их перерабатывают и везут дальше — во Францию, Германию. В Украине рестораны покупают по 150 – 200 гривен за килограмм. Европейцы оптом платят по 1 – 1,5 евро. Замороженная улитка считается готовым продуктом, поэтому стоит дороже. Для этого следует разработать технические нормы. В Украине их сейчас нет. Нет сертифицированных ферм, потому что нет правил. Как раз их разрабатываем. Чтобы их внедрить, потребуется еще пару лет», — рассказывает зампредседателя ассоциации «Улитки Украины» Дмитрий Недвига.
В прошлом году Украина продала за границу 380 тонн улиток. Еще столько же, а то и больше перевозят контрабандой. «На улиточной ферме много ручного труда. Процессы сложно механизировать. Такие фермы конкурируют с браконьерами. Те тонами вывозят улиток в Европу. Там сбор этих моллюсков в природе запрещен», — говорит Недвига.
Дороже всего продают икру улиток. 50 граммов стоит 1 850 гривен. В Европе цена за 50 граммов — от 60 до 350 евро в зависимости от вида улитки.
«В этом году впервые запланированы дотации на фермы с улитками и страусами. Должны помочь новым формам бизнеса развиваться. Пока еще нет постановления Кабинета министров об использовании этих средств. Деньги в бюджете только запланированы — около 25 миллионов гривен. Получить дотацию будет трудно. Большая часть пойдет производителям птицы. Что останется, дадут на улитов и страусов», — говорит Недвига.
Другие статьи раздела "Советы"
- 17.03.2017 «Европолимер» создаст в Ростовской области полимерный кластер
- 27.11.2018 Пилотные проекты по финансированию инфраструктуры могут появиться в России
- 31.07.2017 В целом ЖНК, кооперативы, являются вполне нормальным средством получения квартиры — Эксперт
- 26.10.2016 «Дочки» РусАла начинают арбитражный процесс против Украины
- 14.12.2016 Качественный материал для ремонта можно купить здесь
- 19.06.2017 ФГИ продал Гайворонский тепловозоремонтный завод
- 21.04.2019 Как оформить канал YouTube и придать ему индивидуальность
- 07.06.2017 В Московской области ведены в эксплуатацию новые объекты коммунальной инфраструктуры
- 12.07.2017 Рост доллара отменил летнее затишье
- 04.07.2017 Почему элитные объекты для пиджака побеждают традиционные квартиры
- 31.01.2018 Новые стандарты развития городов в России обнародуют через месяц
- 07.07.2017 Объем ввода складов в Московском регионе увеличился на 33 процента за год
- 27.10.2017 Недвижимостью Новосибирска стали больше интересоваться жители Кемеровской области и Алтайского края
- 05.02.2018 Почти 300 предпринимателей арендовали объекты через аукционы в 2017 году
- 11.07.2017 Ryanair, прощай, Ryanair, прости: соцсети в шоке от отказа лоукостера летать из Украины
- 10.05.2018 Описание оборудования