Советы / Украинские аграрии зарабатывают на экспорте улиток

19.02.2017


Сегодня, 08:14

Просмотров: …

Моллюсков в Европу везут охлажденными, но приходится конкурировать с браконьерами

Улиточные фермы плохо поддаются механизации. Фото: Pixabay

За последние три года Украина нарастила объемы экспорта улиток. В Украине есть 10 улиточных ферм. 90% их продукции идет на экспорт, пишет «Дело».

Килограмм улиток в супермаркете стоит от 1 050 до 1 200 грн. Улитки продают магазины, где есть рыбные отделы, отделы морских деликатесов. Это делает витрину привлекательной рассказывает Дмитрий Бутенко, основатель улиточной фермы , где производят семь видов готовых улиток.

«Продаем их более сотне ресторанов через интернет, а также в некоторые сети супермаркетов. Покупают в рестораны и гостиницы всех крупных городов Украины. Улитку очищают, отделяют хвостовую часть. Филе отправляют на термическую обработку, раковину — на стерилизацию. Филе в специальном цехе фаршируют соусом, замораживают. Таким оно поступает в магазины», — говорит Бутенко.

Вес фаршированной улитки — 15-30 граммов. Два сезона идет на выращивание маточного стада улиток. Еще сезон — на то, чтобы моллюски выросли до нужного «товарного» размера. На ферме Бутенко ежемесячно выращивают 250-300 кг улиток. «Сейчас продаем от 50 до 500 килограммов улиток в месяц. Планируем расширять переработку до 1 тонны в месяц. Будем поставлять улиток в Евросоюз», — говорит предприниматель.

«В Украине продают замороженную улитку. Заграницу — только живую охлажденную. Отправляют в Польшу, Литву. Там их перерабатывают и везут дальше — во Францию, Германию. В Украине рестораны покупают по 150 – 200 гривен за килограмм. Европейцы оптом платят по 1 – 1,5 евро. Замороженная улитка считается готовым продуктом, поэтому стоит дороже. Для этого следует разработать технические нормы. В Украине их сейчас нет. Нет сертифицированных ферм, потому что нет правил. Как раз их разрабатываем. Чтобы их внедрить, потребуется еще пару лет», — рассказывает зампредседателя ассоциации «Улитки Украины» Дмитрий Недвига.

В прошлом году Украина продала за границу 380 тонн улиток. Еще столько же, а то и больше перевозят контрабандой. «На улиточной ферме много ручного труда. Процессы сложно механизировать. Такие фермы конкурируют с браконьерами. Те тонами вывозят улиток в Европу. Там сбор этих моллюсков в природе запрещен», — говорит Недвига.

Дороже всего продают икру улиток. 50 граммов стоит 1 850 гривен. В Европе цена за 50 граммов — от 60 до 350 евро в зависимости от вида улитки.

«В этом году впервые запланированы дотации на фермы с улитками и страусами. Должны помочь новым формам бизнеса развиваться. Пока еще нет постановления Кабинета министров об использовании этих средств. Деньги в бюджете только запланированы — около 25 миллионов гривен. Получить дотацию будет трудно. Большая часть пойдет производителям птицы. Что останется, дадут на улитов и страусов», — говорит Недвига.

Другие статьи раздела "Советы"





Новые прайс-листы

1 ООО "КТП-Энергоснаб"
Товаров: 51
2 АСТСТРОЙ
Товаров: 524
3 ООО "ТК-Сервис"
Товаров: 10

Новые компании

1 Наркологическая клиника Алкоклиник
Москва
2 ЛесДомТорг
Москва
3 "МОНОЛИТ-ОНЕГО" ООО
Петрозаводск

Новые статьи

1 Бетон марок М100-М450 и цементный раствор в Лобне с доставкой
Полезное
06.05.2016
2 Кадастровые работы
Полезное
05.05.2016
3 Ремонт
Полезное
05.05.2016
4 Как же сделать родной дом уютным?
Архитектура и Дизайн
05.05.2016
5 Керамзит
Полезное
04.05.2016
6 Как же сделать родной дом уютным?
Архитектура и Дизайн
04.05.2016
7 Манипулятор – Ваше решение для перевозки
Полезное
04.05.2016
8 Комплексная отделка квартир СПб
Полезное
04.05.2016
9 Устройство кровли под ключ
Полезное
04.05.2016
10 Очистка воды из скважины
Полезное
04.05.2016
11 Ваш небольшой бизнес и порядок в доме
Полезное
04.05.2016
12 Ваш помощник
Полезное
04.05.2016
13 Компания Клинкер
Полезное
04.05.2016
14 Модульное строительство
Полезное
04.05.2016
15 Шкаф
Полезное
04.05.2016

© 2023 :: Копирование и Использование материалов сайта без прямой ссылки - запрещено.